Arroz de Forno com Camarão

Sabe aquela sobra de arroz que fica na geladeira às vezes e você não sabe o que fazer ou está com preguiça? Faz arroz de forno amiga!!
No meu caso esse arroz de forno nasceu por dois motivos: Uma preguiça louca num sábado e falta de carne no freezer! Dá uma olhada como é simples:

Arroz de Forno com Camarão

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

400g de camarão médio limpo (sem casca)

1 lata de molho de tomate 

1 lata (ou caixinha) de seleta de legumes - usei essa aqui da marca Quero

1 1/2 ou 2 xícaras de chá de Arroz Branco 

 200g de ricota amassada (opcional)

Azeite, alho, sal, pimenta e ervas a gosto

Tempere o camarão com alho, sal e pimenta a gosto. Refogue os camarões no azeite. Quando ficarem rosados, adicione o molho de tomate, a seleta de legumes e mexa bem. Acerte o sal e a pimenta e deixe ferver por uns 5 minutos. O molho está pronto.

Em um refratário, faça camas de arroz cozido, molho de camarão e ricota (a ricota é opcional, mas eu gosto porque dá um azedinho que combina com o camarão). Repita as camadas e finalize com a ricota.

Leve em forno pré-aquecido por uns 20 minutos e sirva quente.