Arroz Integral

Depois de postar como fazer arroz branco me pediram para ensinar como faço o arroz integral. Acho bem legal ter esta opção, pois o arroz integral parece que "sustenta" por mais tempo. Isso acontece porque o arroz integral tem quase 60 vezes mais fibras que o arroz branco. Além de ter melhor valor nutritivo, fibras ajudam no bom funcionamento do intestino. Bom né??

O arroz integral tem alguns truques para ficar bom, como a quantidade de tempero e água. Usamos mais  tempero porque o arroz integral é mais difícil de ficar saboroso e mais água porque ele é mais durinho.
Então ao fazer arroz integral lembre-se: Dobre a quantidade de tempero que você colocaria normalmente no arroz (menos o sal)

Arroz Integral

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: Uns 25 minutos)

1 xícara de chá de arroz integral

3 xícaras de chá de água

1 colher de sobremesa de óleo

alho a gosto (use mais alho que usaria no arroz branco)

1 1/2 envelope de tempero em pó (eu uso Sazón para Arroz)  ou sal a gosto

Coloque o óleo e o alho na panela e refogue em fogo baixo. Depois adicione o arroz já escolhido (eu lavo o arroz integral, pois ele pode ter alguma sujeirinha) refogue o arroz por uns 2 minutinhos também em fogo baixo. Aumente o fogo e adicione toda água e o tempero (eu adiciono a água fria porque não vejo diferença em colocar água quente) depois que adicionar a água, tampe a panela e deixe ferver (ainda em fogo alto). Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada até a água secar (o arroz integral demora mais para ficar pronto).

Você vai perceber que formam furinhos no arroz integral cozido assim como no arroz branco. Quando você perceber que a água secou, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais uns 5 minutos. 

Antes de servir, destampe, mexa com um garfo e você terá um arroz integral soltinho e saboroso.