Sopa Creme de Feijão Branco com Legumes e Frango

Vamos aproveitar a sobra de feijão? Porque jogar comida fora é um pecado né...
Acabei fazendo feijão branco essa semana e sobrou, então resolvi transformar em uma sopa (ou creme) com legumes e frango para ficar nutritivo e bem saboroso!
Essa receita você pode trocar o feijão branco pelo feijão que você mais gostar: preto, carioquinha, jalo...

Caldo de Feijão Branco com Legumes e Frango

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

2 a 3 xícaras de feijão branco já cozido

2 a 3 xícaras de água (depende se você quer o caldo mais grosso ou mais ralo)

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 cenoura grande picada

1 abobrinha picada

1/2 peito de frango cozido e desfiado

sal e pimenta a gosto

salsa e tomilho a gosto

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o alho e refogue mais um pouco. Acrescente todos os outros ingredientes menos o frango e deixe ferver por 15 minutos.

Coloque tudo em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, acrescente o peito de frango, tempere a gosto, coloque ervas e deixe ferver por mais 5 minutos antes de servir.