Creme de Abóbora com Calabresa

Friozinho chegando e ficando. Ô delícia que é o outono! A gente se joga nas sopas e fica mais leve, depois se mata de comer fondue e volta para as sopas por peso na consciência! kkk

Faço bastante receitas de sopas e caldos aqui em casa, o marido gosta, eu adoro e o estress agradece a facilidade em fazê-las.

Caldo de Abóbora com Calabresa

(Rende 6 pratos - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 dentes de alho picadinhos

2 calabresas finas ou 150g de calabresa bem picadinha

700g de abóbora cortada em pedaços (a cabotiá é a melhor para cremes)

1,5 litros de água

Sal, Pimenta e Ervas a gosto (Usei sal, pimenta preta e semente de coentro em pó)

Numa panela grande frite as calabresas sem óleo, no próprio óleo que a linguiça soltar. Às vezes ela dá uma grudada, mas não se preocupe, pois no cozimento ela desgruda. O importante é ela ficar bem dourada. Depois de bem fritinha, retire as calabresas da panela e reserve.

Adicione o alho na panela que você fritou as calabresas e refogue até ficar dourado. Depois junte a água, a abóbora, pimenta e ervas (deixe o sal para o fim, pois a calabresa é salgada) e deixe ferver em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia. É bem rápido, cerca de 7 minutos fervendo. Depois de bem macia, bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Adicione as calabresas no caldo e deixe ferver por mais 5 minutos.

Prove, acerte o sal e sirva.

*Quando bater no liquidificador, se achar que o caldo ficou muito grosso, acrescente um pouco mais de água.