Cupim na Pressão

Pela primeira vez fiz cupim. É uma carne que o marido adora, mas eu nunca havia me arriscado a fazer, mas logo na primeira vez achei super simples e o sabor ficou maravilhoso!
Algo me diz que vou fazer essa receita sempre!

Cupim na Pressão
(Serve 4 pessoas - Tempo de Preparo: 1 hora e 45minutos)

1 peça de cupim de +/- 1Kg (normalmente as peças de cupim tem mais de 2Kg, então eu compro e peço para cortarem ao meio.)
1 cebola cortada grosseiramente
1 colher de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de azeite
2 envelopes de sazòn para carnes (o envelope vermelho)
1 a 1,5 L de água

Coloque o azeite, a cebola e o alho na panela de pressão e refogue até a cebola murchar. Deixe em fogo médio e coloque a peça do cupim. Vá fritando e virando até começar a dourar, então adicione os 2 envelopes de sazón e continue fritando até ficar douradinho. 

Depois de dourado, adicione de 1 a 1,5 litros de água (que fique a 2 ou 3 dedos antes de cobrir a carne).

Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos  após a panela começar a chiar. Depois do tempo, abra a panela e verifique com um garfo se a carne está macia. 

Se estiver macia, deixe a panela destampada fervendo em fogo alto até a água que sobrou formar um caldo grosso e delicioso que vai fazer diferença depois de cortar o cupim.

Então, depois da água ter formado um molho, retire a peça de cupim da panela, corte em fatias e regue com o molho, que deixa a carne super suculenta: