Fígado de Boi Acebolado

Já sei que este post vai gerar opiniões contraditórias, mas fígado é assim mesmo... alguns odeiam, outros amam. Eu estou na segunda turma! Amo. Até marido que não gostava muito já foi convencido rsrs.

Sim, o cheiro é estranho, o aspecto da carne crua é estranho, mas eu encho de cebola e tenho a impressão que o cheiro fica mais fraco. Neste dia eu servi com arroz integral cozido com cenoura ralada.

Fígado de Boi Acebolado
(Serve 2 a 4 pessoas - Tempo de Preparo: 25 minutos)

500g de fígado de boi cortado em iscas ou em pedaços grandes
1 xícara de vinagre branco
3 colheres de azeite
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola em rodelas
sal e pimenta a gosto

Começo lavando o fígado e colocando ele de molho em vinagre branco. Acho que o vinagre ajuda a diminuir o cheiro da carne. Enquanto deixo de molho, refogo no azeite a cebola e o alho. Quando a cebola murchar, escorro o fígado para retirar o vinagre e coloco toda carne de uma vez na panela. Adiciono sal e pimenta, deixo em fogo médio e vou mexendo de vez em quando.

O fígado vai formar água na panela. É normal. Continue refogando em fogo médio até a água secar. Aí ele estará bem cozido (bem cozido mesmo! Deixo tostar bastante porque tenho pavor do fígado ficar cru!). 

Sirva bem quentinho com arrozinho feito na hora e delicie-se! rs