Escondidinho de Batata e Frango

Adoro escondidinho mas nunca tinha feito em casa. Pessoalmente prefiro escondidinho de carne seca, mas como havia um frango desfiadinho na geladeira resolvi fazer de frango mesmo e ficou muito bom. No fim das contas achei muito mais simples de fazer do que eu imaginava! Vamos ver?

Escondidinho de Batata e Frango

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Purê de Batata (a quantidade vai depender do tamanho da sua vasilha. Tem que ter uma quantidade para forrar o fundo da vasilha e para cobrir no final)

Cubos de queijo branco (opcional)

Peito de frango desfiado (a quantidade deve ser para fazer uma boa camada de recheio entre o purê)

1 lata de milho verde

1 xícara de caldo de frango (eu aproveitei o caldo que cozinhei o peito de frango)

1 colher de café cheia de farinha de trigo

sal, pimenta, alho e pimentão a gosto para temperar

cúrcuma e colorau a gosto para deixar o frango coradinho

noz moscada

Comece fazendo o purê de batatas da forma convencional. Aqui tem uma receita. Depois de pronto, comece fazer o recheio. Frite um pouco de alho e pimentão verde em 1 fio de azeite. Depois adicione 1 colher de café de colorau e cúrcuma para dar uma cor bonita. Junte o caldo de frango misturado com a farinha de trigo e mexa. Quando começar a ferver, adicione o frango desfiado e o milho e mexa novamente. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo de vez em quando para formar um recheio cremoso. Prove e acerte o sal e a pimenta. 

Escolha uma vasilha de vidro que possa ir ao fogo. Faça uma camada de purê, uma camada de recheio, coloque os cubos de queijo branco, cubra com o restante de purê. Rale a noz moscada por cima e leve ao forno para aquecer (cerca de 20 minutos). 

Eu deixei o grill do forno ligado, o que deixou com uma camadinha de batata assada por cima.