Torta de Ricota (sem farinha)

Olá! Eu estava procurando uma receita leve para levar na casa de uma amiga e até achei que essa não daria muito certo, mas além de dar certo fica deliciosa! A filhinha dessa minha amiga está com o colesterol muito alto e agora quando nos reunimos tentamos fazer coisas mais leves por causa dela. O melhor de tudo é que ela adorou! Fiquei toda orgulhosa quando ela me disse: "Tia Paula, tá uma delícia!" 

Além de deliciosa ainda é suuuper simples de fazer:

Torta de Ricota (sem Farinha)
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

500g de ricota

1 copo de iogurte natural desnatado

1/2 copo de requeijão light

3 ovos

1 colher de sobremesa de fermento químico (pó royal)

sal e pimenta a gosto (usei sal e pimenta branca)

ervas a gosto (usei orégano, coentro e um pouquinho de tomilho)

1 xícara de um recheio a gosto (peito de peru, presunto, frango desfiado, queijo branco com tomate seco, azeitona, atum, tem inúmeras opções) *o recheio é opcional, porque a torta fica ótima sem recheio também.

Agora olha a dificuldade do passo a passo: No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto, acrescente o iogurte, o requeijão light, a ricota e os temperos e bata por uns 5 minutos. A massa é bem consistente, o liquidificador sofre um pouquinho... Depois de bater bem, misture bem o fermento e o recheio com uma colher. Despeje tudo em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até dourar.

 

Fica molhadinha e super saborosa! 

Desculpem não ter foto da torta cortada, mas não deu tempo! Quando cortei, todo mundo atacou e acabou!