Para
marcar a Sexta-feira Santa e o Domingo de Páscoa com um toque especial,
a dica da Ducoco é usar o coco e toda a sua versatilidade para preparar uma receita muito
especial: Bacalhoada com Mandioquinha!
A
bacalhoada, prato tradicional servido na ocasião, preparada com leite de coco fica ainda mais gostosa.
Bacalhoada com Mandioquinha
(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)
1 quilo de lombo de
bacalhau dessalgado e aferventado
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em fatias (400 g)
2 dentes de alho picados
1 quilo de mandioquinha cortada em fatias
1 colher (chá) de sal
1 pimentão verde cortado em tiras (200 g)
1 pimentão vermelho cortado em tiras (200 g)
500 ml de Leite de Coco Ducoco
50 g de azeitona preta sem caroço
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias cortadas em fatias (400 g)
2 dentes de alho picados
1 quilo de mandioquinha cortada em fatias
1 colher (chá) de sal
1 pimentão verde cortado em tiras (200 g)
1 pimentão vermelho cortado em tiras (200 g)
500 ml de Leite de Coco Ducoco
50 g de azeitona preta sem caroço
Separe o bacalhau
em lascas, sem desfiar. Reserve.
Em
uma frigideira grande, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e doure ligeiramente
as cebolas e o alho. Reserve.
Em
uma travessa refratária grande, espalhe no fundo o óleo restante e
coloque, em camadas alternadas, a mandioquinha temperada com o sal, as cebolas
e o alho reservados, as lascas de bacalhau e os pimentões.
Regue com o Leite de Coco Ducoco e distribua as azeitonas. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos.
Sirva em seguida.
Dica: Acrescente meia
xícara (chá) de cheiro-verde picado, na hora de servir.
Delicia! Nhã, nhã... daria umas boas garfadas.
ResponderExcluirTeresa sua linda! ;)
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