Batata Rosti (Rostie, Rösti)

Gente, sabe aquela receita que você faz, dá SUPER certo e você fica se sentindo a maior das cozinheiras? Foi essa!! Quando decidi fazer essa batata rosti nem tinha muita idéia de como faria a receita, porque eu só havia comido batata rosti 1 vez na vida.
Dei uma fuçada na net, vi algumas dicas (uma das dicas peguei do blog da Aninha) e resolvi arriscar. Ficou demais de boa e acertei logo na primeira. Tenta e me diz que achou:

Batata Rosti

(Rende 2 porções de cerca de 15cm de diâmetro e 3cm de altura - Tempo de Preparo: 30 minutos)

4 ou 5 batatas médias

sal, pimenta a gosto

azeite

recheio a gosto (usei queijo prato e copa)

Rale as batatas no ralo grosso ou passe no ralo grosso do processador. Tempere com sal e pimenta a gosto. Não jogue a água que forma fora. Mexa bem para que a batata fique bem úmida com essa água.

Em uma frigideira pequena (daquelas de fritar ovo, dá uma olhada como a minha é pequena comparando com o tamanho da minha mão) coloque 2 colheres de azeite, uma camada grossa (cerca de 1 dedo) de batata ralada, coloque o recheio (neste momento, deixe o recheio mais no centro, evite as beiradas), cubra com mais 1 camada grossa de batata. Aperte bem e ajeite as laterais com uma colher para ficar bonito. Adicione mais 1 colher de azeite, jogando nas laterais da frigideira. 

Leve ao fogo baixo por cerca de 6 minutos (ou até que fique bem dourada. Depois, vire a batata rosti com a ajuda de um prato ou de uma escumadeira grande. Depois que virar, conte mais 6 minutos ou o tempo para que fique bem dourada e sirva quente.