Caldo de Abóbora com Frango

É só dar uma esfriadinha para eu ter uma ótima desculpa para fazer um caldinho. Adoro caldos e sopas, mas nem sempre marido concorda, então quando esfria ele acaba se rendendo também aos meus caldinhos! Eu tinha uma abóbora já comprada, frango desfiado congelado e a preguiça era grande, então fiz essa receita super rápida mas que ficou deliciosa! 

Caldo de Abóbora com Frango

(Rende cerca de 2 litros de caldo. Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 abóbora média/grande

água para cozinhar

1 caldo de legumes ou de galinha

1/2 cebola ralada

2 dentes de alho ralados

3 colheres de azeite

300g de peito de frango desfiado

sal, pimenta e ervas a gosto (usei apenas coentro)

Corte, descasque e corte em cubos a abóbora. Como a abóbora é difícil de descascar, eu prefiro cortar em cubos e depois ir retirando a casca. Acho mais fácil, mas você pode comprar a abóbora já descascada e cortada, o que é muito mais prático!

Depois de cortada, coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Adicione o caldo de legumes ou de galinha e leve ao fogo baixo. Deixe ferver com a panela tampada até a abóbora ficar bem macia. 

Depois de cozida, espere ficar morna e bata a abóbora com a água no liquidificador. Enquanto bate, refogue a cebola no azeite, depois coloque o alho. 

Depois de refogados, acrescente o caldo de abóbora batida sobre o refogado e mexa bem. Acrescente o frango desfiado, as ervas a gosto. Prove o sal e neste momento acerte o sal e a pimenta a gosto. Eu não coloquei mais sal. 

Deixe ferver por uns 3 minutos para apurar os sabores e sirva!