Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio

Amo caldos, já cansei de dizer isso aqui. Nada me conforta mais em dias frios ou chuvosos que caldos, e esse além de saboroso é super fácil de fazer e suja apenas 1 panela! 

Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio

(Rende cerca de 3 litros de caldo. Tempo de Preparo: 40 minutos)

500g de feijão branco

1 perna de calabresa picada em rodelas finas

1 perna de paio picada em cubos

sal e pimenta a gosto

Coloque o feijão branco de molho em 2 litros de água por cerca de 1 hora antes de cozinhar. 

Em uma panela de pressão, frite muito bem a calabresa e o paio. Não precisa colocar óleo e deixe para temperar somente no final do cozimento.

Depois de bem fritos, adicione na panela de pressão o feijão e coloque água até ficar cerca de 5 dedos acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe tudo por 30 minutos após a panela começar a chiar. Depois de desligar o fogo, espere sair a pressão, abra a panela com cuidado e mexa bem. 

Neste momento você experimenta e acerta o sal e a pimenta.

Se achar que o caldo ficou muito ralo (eu achei que ficou), com uma concha, pegue metade do caldo, metade do feijão e bata no liquidificador. Volte a mistura na panela e mexa bem.

Sirva bem quente com pães ou torradas.