Canjiquinha com Calabresa e Costelinha

Eu sempre pesquiso algumas imagens de pratos que me apetecem no Pinterest. Primeiro como com os olhos e escolher bonitas imagens me dá inspiração para cozinhar ainda mais! Ver o prato pronto e lindo é um orgulho pra mim! Foi assim que me inspirei a fazer essa receita!

Canjiquinha com costelinha é um prato delicioso, daqueles que sustenta sem pesar. Em dias frios aquece e é ótima pedida para uma refeição em família!

Canjiquinha com Calabresa e Costelinha

(Rende: 4 porções. Tempo de Preparo: 1 hora)

1 xícara de chá ou 250g de canjiquinha de milho

6 xícaras de água

500g de costelinha de porco (peça ao açougueiro para cortar pequeno)

1 calabresa pequena

100g de bacon

1 cubo de caldo de carne

1/2 cebola média ralada (eu passei no processador)

4 dentes de alho

pimenta e ervas a gosto (usei pimenta do reino e coentro)

Flor de Sal Defumada Cimsal (opcional)

Comece colocando a canjiquinha de molho em 3 xícaras de água e deixe de molho enquanto frita as carnes:

Em uma panela bem grande, frite bem o bacon e a calabresa sem colocar óleo. Eles soltam bastante óleo enquanto fritam. 

Depois de fritar bem, escorra todo o óleo e separe a calabresa e o bacon. Então coloque a costelinha na panela e vá fritando e pingando água para cozinhar. Esse é o processo mais demorado, pois a carne de porco tem que cozinhar bem. Deixe a carne ficar bem douradinha!

Depois da carne bem frita, retire da panela e reserve. Coloque então a cebola e o alho e refogue bem. Vá fazendo todo o processo de fritar e refogar na mesma panela, assim você vai apurando sabores e seu prato vai ficar bem mais gostoso!

Depois da cebola refogada, volte todas as carnes na panela e mexa. Acrescente a canjiquinha com a água do molho, o caldo de carne, a pimenta e mais 3 xícaras de água. 

Deixe ferver com a panela semi tampada por cerca de 20 minutos ou até que a canjiquinha esteja bem macia. Mexa a cada uns 5 minutos para não grudar no fundo. Se precisar, vá adicionando mais água. Depois de tudo cozido, sirva bem quente e finalize com flor de sal defumada.