Moyashi com Shoyu

Já comeu moyashi? Moyashi é o broto do feijão, muito usado na culinária japonesa. Nem todo mundo conhece, mas pode ser comido cru, como salada ou refogado com outros legumes e shoyu. Eu fiz refogado porque com esse frio não fico muito animada com saladas frias. 

A receita é super simples mas fica bem saborosa! Vamos lá:

Moyashi com Shoyu
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

250g de moyashi (broto de feijão)
1 cenoura ralada
1/2 xícara de ervilhas frescas (opcional)
8 champignon picados
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de shoyu
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
sal e pimenta a gosto

Em uma frigideira grande, coloque o azeite, o óleo de gergelim e o alho. Refogue em fogo baixo. Quando o alho começar a dourar, coloque o moyashi, a cenoura, a ervilha e os champignons. 

Vá mexendo e adicionando o shoyu, o gengibre, sal e a pimenta. Aí é só refogar por uns 4 minutos, até que o moyashi fique mais macio, mas ainda assim crocante. Fica uma delícia!