Caldo de Mandioquinha (Batata Baroa)

Tempo maluco aqui no interior de SP! Estava um frio doido na sexta feira, ontem estava calor e hoje está super frio, ventando muito! Eu que já tinha comprado mandioquinha acabei nem tomando o caldo que fiz, só experimentei e olha, ficou bom viu! E veja só que fácil de fazer:

Caldo de Mandioquinha
(Rende cerca de 2 litros de caldo - Tempo de Preparo: 15 minutos)

4 mandioquinhas (batatas baroas) descascadas e picadas
1,5L água
azeite
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto

Comece fritando o alho no azeite em fogo baixo até dourar. 

Depois acrescente a água e as mandioquinhas, aumente o fogo e espere ferver. 

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe fervendo até que as mandioquinhas estejam bem macias. Depois de bem macias, bata tudo no liquidificador ou bata tudo com um mixer. 

Prove e acerte o sal e a pimenta ao seu gosto. Deixe ferver por uns 3 minutos. Se quiser, sirva com  pães e salpique salsinha ou coentro.