Arroz com Calabresa e Brócolis

Sempre que a preguiça toma conta eu recorro a um arroz bem reconfortante, com alguns legumes e uma proteína. Bem simples e rápido de fazer, sem complicações e que suje o mínimo de louça possível. Se você fizer uma busca no blog por arroz ou clicar aqui verá que já tem algumas opções bem gostosas.

E nesta receita ainda eu mostro que você pode (e deve) aproveitar o máximo dos legumes, como o brócolis, que muita gente joga os talos fora e eu mostro aqui que os talos devem ser aproveitados também. Olha só:

Arroz com Calabresa e Brócolis
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1/2 cebola picadinha (usei a cebola roxa, mas pode ser da branca)
1/3 pimentão vermelho picadinho (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
2 calabresas das "fininhas"  *clica que tem opções de marcas para você ver.
1 batata grande cortada em cubos grandes
1/2 brócolis do tipo ninja (japonês ou americano) cortado
os talos do brócolis picadinhos
1 xícara de chá de arroz
sal e pimenta a gosto

Comece refogando a cebola e o pimentão no azeite em fogo baixo. Quando a cebola murchar, coloque a calabresa e continue refogando em fogo baixo até a calabresa ficar dourada.

Depois da calabresa dourar, acrescente a batata, os talos do brócolis, o arroz e o brócolis. Aumente o fogo, junte 3 xícaras de chá de água, sal, pimenta a gosto e tampe a panela e espere ferver.

Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe fervendo até a água quase secar. quando estiver quase seco, experimente se o arroz está cozido. Se precisar, coloque mais meia xícara de água (pode ser fria mesmo) e espere quase secar. Experimente de novo e quando o arroz estiver cozido e a água quase seca, desligue o fogo, mexa tudo, tampe a panela novamente e aguarde 3 minutos antes de servir.

Ao servir o arroz estará parecendo um risoto, bem molhadinho e com o sabor da calabresa e do brócolis. Uma delícia!