Frango com Molho de Legumes Assados

Este frango fica uma delícia e é uma forma de adicionar legumes à alimentação.

Eu mesma, como já contei algumas vezes, não como cebola, mas adoro o sabor que a cebola dá aos pratos, então eu uso sempre bem picadinha, ralada ou assim batida no processador.

Frango com Molho de Legumes Assados

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 cebola grande (usei a cebola roxa, mas pode ser a normal)

2 tomates

1 pimentão amarelo

1/2 pimentão verde

5 dentes de alho

azeite

sal e pimenta a gosto

400g de peito de frango picado em tiras (iscas)

Comece picando os legumes em tamanhos parecidos. Coloque-os em uma assadeira, regue de azeite, adicione sal e pimenta a gosto e leve ao forno com temperatura média/baixa até ficarem macios. 

Quando os legumes estiverem macios, bata tudo em um processador ou liquidificador. Vai ficar um creme: 

Tempere o frango com sal e pimenta e refogue em fogo médio com azeite em uma frigideira alta até dourar. 

Quando dourar, acrescente o molho de legumes e mexa por 2 minutos. 

Prove, acerte o sal e sirva! 

Eu servi com a massa Ravioli de Mussarela de Búfala da Magazzino puxado na manteiga com sálvia e ficou ótimo!!