Shitake Recheado com Queijo

Já comentei algumas vezes que o marido é apaixonado por cogumelos. Ele ama e apesar de eu não gostar tanto, sempre faço para ele. 

Desta vez resolvi rechear os shitakes com queijo e assar. E ficaram super suculentos e o sabor assado ficou ainda mais pronunciado. É extremamente simples de fazer, dá uma olhada: 

Shitake Recheado com Queijo
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

4 shitakes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 xícara de queijo ralado a sua escolha (fiz metade com queijo do reino e metade com queijo meia cura)

Tente escolher os cogumelos que estejam mais arredondados, pois os mais retos deixarão o queijo escorrer. 

Lave os cogumelos em água corrente, retire os talos e seque-os.

Coloque os shitakes em uma assadeira com a parte onde tinha o talo virada para cima. 

 

Em um recipiente misture o azeite e o molho de soja.

Coloque 1 colher da mistura sobre cada cogumelo.

Depois cubra cada um deles com uma boa porção de queijo ralado (em metade usei queijo do reino e na outra metade usei queijo meia cura).

Leve para assar em forno baixo por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.