Carne Moída com Quinua ao Molho de Tomate (receita econômica e nutritiva)

Chamei de econômica porque com apenas 300g de carne moída conseguimos fazer 4 a 6 porções como esta da foto.

A receita rende bastante, fica super saborosa e você ainda pode gastar menos ainda se usar uma carne moída de 2ª como músculo moído.  A quinua é super nutritiva, com alto teor de proteína vegetal e rica em fibras.

Este receita pode ser servida com arroz branco como eu fiz, pode ser usada em massas, lasanha, em um arroz de forno ou até mesmo para comer com pão.

Vejam só como é fácil:

Carne Moída com Quinua ao Molho de Tomate

(Rende de 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 50 minutos)

300g de carne moída (usei patinho moído)

1 xícara de cenoura picada em cubos

1/2 xícara de pimentão vermelho ou amarelo picado em cubos

1/2 xícara de cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de quinua já cozida

1 1/2 xícara de molho de tomate (de preferência o caseiro)

2 colheres de sopa de molho inglês (opcional)

sal e pimenta a gosto

2 colheres de azeite (usei azeite de pimenta Sinhá)

1 punhado de ervas frescas (usei salsinha)

Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem. 

Em uma panela grande, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite.

Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos.

Coloque a carne na panela, adicione sal e pimenta, coloque em fogo médio e refogue até toda a carne ficar bem cozida.

Abaixe o fogo e adicione então a cenoura picada, o molho de tomate e o molho inglês (opcional).

Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Prove e acerte o sal e a pimenta. Então adicione a quinua e as ervas.

Mexa bem, desligue o fogo e sirva bem quente.