Caldo Verde ou Sopa de Fubá com Couve

Gente, como esses caldos e sopas fazem sucesso aqui no blog! Ô pessoal que gosta de um caldinho. E com esse friozinho nada melhor não é mesmo? Esse é bem clássico, minha mãe e minha vó fazem muito, mas não sei porque eu quase não fazia caldo verde em casa, até que chegou o frio e resolvi experimentar várias receitas de sopas.

O segredo desse caldo é você ficar de olho no cozimento do fubá. Se achar que ficou muito grosso, adicione mais água. 

Caldo Verde ou Sopa de Fubá com Couve

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo:15 minutos)

1 colher de azeite

1/2 cebola média

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta a gosto OU 1 caldo de galinha ou de legumes

1 xícara de fubá

6 xícaras de água 

1/2 maço de couve

Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho e refogue até começar a dourar.

Acrescente 4 xícaras de água e deixe ferver. Dissolva o fubá nas 2 xícaras restantes de água e misture na panela que está fervendo. (se você estiver usando caldo de galinha ou legumes, coloque o caldo neste momento)
Mexa por 10 minutos sem parar até cozinhar bem.  

Prove e acerte o sal e a pimenta.

Acrescente então a couve rasgada ou picada e mexa deixando cozinhar por 2 minutos. 
Após este cozimento desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 2 minutos.
Sirva quente
 

Obs: Pode ser que precise colocar mais água, pois depende do tipo de fubá. O caldo deve ficar mole.