Macarrão ao Molho Branco com Brócolis

Quem me segue sabe que sou a viciada do Pinterest. Amo ficar garimpando fotos de pratos lindos para tentar fazer depois. E desta vez não foi diferente, eu vi a imagem desta massa e fiquei apaixonada pelas cores e texturas, é o tipo de foto que dá vontade de comer, então resolvi fazer e ter certeza que além de bonito o prato ficasse gostoso, porque afinal é isso que importa.

Macarrão com Molho Branco e Brócolis
(Tempo de Preparo: 30 minutos - Rende 2 porções)

200g de brócolis picados (eu usei o ninja ou japonês)
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 xícara de chá de queijo ralado (usei queijo do reino)
500ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
300g de macarrão de sua preferência (usei espaguete de sêmola)

Comece fazendo o molho branco: em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até a farinha começar a dourar. Então adicione todo o leite de uma vez e mexa bem. Continue mexendo o molho até engrossar.
Depois do molho engrossar, adicione o brócolis (cru) e deixe fervendo até o brócolis ficar levemente cozido. Leve tudo para o liquidificador e bata por poucos segundos, apenas para o brócolis se desfazer, mas ainda ficar alguns pedacinhos. (a função pulsar é a melhor para isso. Eu pulsei por 3 vezes apenas.)

Volte tudo para a panela, acerte o sal e a pimenta, adicione o tomate, o queijo e mexa bem. Desligue o fogo e em outra panela cozinhe o macarrão de acordo os dizeres da embalagem.
Misture o macarrão já cozido e escorrido no molho e sirva.

Eu servi com alguns pedacinhos de brócolis e mais queijo ralado por cima. Ficou MUITO bom!