Macarrão ao Pesto de Espinafre

Como já comentei algumas vezes, não gosto muito (na verdade não gosto nada) de verduras, então eu fico tentando arrumar receitas e modos diferentes de eu gostar de verduras e comer um pouco, pois sei o quanto é importante ter essas folhas na alimentação e para minha saúde.

Desta vez fiz um pesto de espinafre super simples com uma massa que fica pronta em 10 minutos. 

Escolha saborosa, nutritiva e saudável, além de um prato rápido e lindo, olha só: 

Pesto de Espinafre
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

1/2 maço de espinafre
15 tomates cerejas ou 1 tomate do normal.
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite extra-virgem
sal e pimenta a gosto

Em um processador, bata todos os ingredientes até formar um molho. Prove, acerte o sal e a pimenta.

Cozinhe o macarrão conforme descrito na embalagem e depois de escorrer, volte o macarrão para a panela e misture com o molho, leve ao fogo baixo e refogue por cerca de 2 minutos mexendo com cuidado para não quebrar o macarrão. Sirva em seguida.

Dica: Você pode trocar o espinafre por rúcula, fica ótimo também!