Sopa Cremosa de Batatas

Sempre que faço sopas e caldos aqui em casa eu penso em algo leve, sem creme de leite, pouco calórico mas muito saboroso. Por isso não havia feito ainda este caldo de batatas. Sempre achei que seria pesado e substancioso demais. E eu estava certa, não é leve como uma canja, mas é delicioso e às vezes devemos nos dar uma opção mais calórica para aquecer e encher nossa barriga né? rsrs

Sopa Cremosa de Batatas

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

8 batatas descascadas e cortadas em cubos

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

4 xícaras de água (pode ser que você use 4 ou 5 xícaras)

1 tablete de caldo de legumes (ou outro da sua preferência) 

1 xícara de creme de leite

Sal e Pimenta do reino à gosto

Ervas a gosto

Em uma panela funda, em fogo baixo, doure a cebola  e o alho com a manteiga. Acrescente as batatas picadas, o caldo de legumes e água e cozinhe com a panela tampada até as batatas ficarem bem macias. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela ainda em fogo baixo. Se ficar muito grossa, pode adicionar um pouco mais de água. 

Prove e acerte o sal e a pimenta. Deixe ferver por 2 minutos.

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e as ervas. 

Sirva quente.