Canjica Salgada

Eu vi esta receita AQUI e desde então fiquei doida para tentar fazer. Nunca imaginei usar canjica para fazer prato salgado e o resultado é  muito bom.

É daquelas receitas que todo mundo faz uma cara de dúvida quando você diz: Canjica salgada. Mas vale a pena.

Canjica Salgada
(Rende 4 porções)

250g de milho para canjica (pode ser o branco ou o amarelo, eu usei o branco)
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 paio picado em cubinhos
1/2 calabresa fatiada
1/2 colher de sopa de semente de coentro em pó
1 colher de sopa de salsinha desidratada
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de pimenta (usei caiena)
sal a gosto

Coloque a canjica de molho com 3 xícaras de água 1 hora antes de fazer.

Então em uma panela grande, em fogo baixo, frite a calabresa e o paio no azeite.

Depois de bem dourados, retire as carnes da panela e acrescente a cebola para dourar na mesma panela. Aquele queimadinho das carnes vai dar muito sabor à canjica.

Acrescente também o alho e quando dourar, misture os temperos e coloque um pouco de sal (eu coloquei 1 colher de chá)

Depois coloque a canjica e a água que ficou de molho. Coloque em fogo alto até ferver. 

Quando ferver, misture as carnes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos com a panela tampada. 

A cada 10 minutos mexa e veja se precisa de mais água. 

Vá cozinhando e mexendo até que a canjica fique bem macia. Prove, acerte o sal e sirva!