Focaccia de Tomate Cereja e Alecrim

Quando coloquei a receita dessa focaccia AQUI já sabia que ia ser sucesso, pois a receita é realmente fantástica! 

Dessa vez eu fiz a receita original e adicionei tomate cereja, que é bem doce e delicioso e alecrim, erva aromática e bem tradicional nas focaccias italianas!

Focaccia de Tomate Cereja e Alecrim

Ingredientes:

Para o fermento:

- 1 xícara chá de farinha de trigo

- 15 gr. ou 1 tablete de fermento biológico

- 1 col. sopa de mel

- 1 e 1/2 xícara chá de água

- 2 col. sopa de azeite

Para o pão:

- 3 xícaras chá de farinha de trigo

- 1 col. chá de sal

Cobertura:

- 1 ramo de alecrim fresco 

- 1/2 col. chá de sal grosso 

- alguns tomates cereja cortados ao meio.

- 5 col. sopa de azeite

Preparo:

Fermento:

- Leve a água ao fogão ou micro-ondas para amornar (não deixe ferver, é só para aquecer levemente);

- Em uma tigela misture o fermento com o açúcar.

- Junte a metade da água e a farinha de trigo e misture bem.

- Adicione o restante da água e o azeite e mexa até que a mistura fique lisa;

- Tampe com um prato e deixe descansar por 30 minutos.

O fermento deve "espumar", você percebe que ficou diferente de como estava. 

Pão:

- Em uma tigela grande misture a farinha com o sal;

- Junte o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa.

- Nesse ponto a massa fica meio mole e grudando nas mãos. Passe para a bancada e sove a massa por cerca de 10 minutos enfarinhando conforme necessidade para não grudar e até que solte das mãos;

- Em seguida, unte uma tigela com um pouco de azeite e volte a massa para descansar e crescer por 1 hora. Cubra com um pato limpo e úmido;

- Passado o tempo de crescimento, pré aqueça o forno a 180º e transfira a massa delicadamente para uma assadeira untada com mais um pouco de azeite;

- Unte as pontas dos dedos com o azeite e vá fazendo furinhos delicados na massa para que ela se espalhe um pouco e deixando com formato arredondado;

- IMPORTANTE: não aperte demais a massa para que não perca a leveza e o ar;

- Espalhe o alecrim e os tomates e regue o azeite restante; 

- Polvilhe sal grosso e leve ao forno por 30 minutos ou até que as bordas estejam coradas;