Salada de Batata

Eu nunca dei muita importância para saladas, porque eu não como verduras, mas de um tempo para cá andei descobrindo receitas de saladas ótimas, com legumes, bem refrescantes. 

Essa salada é quase uma refeição. Apenas ela e uma proteína e não precisamos de mais nada! Eu amei os sabores, o geladinho e o toque de queijo do molho.

Salada de Batatas

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos + geladeira)

5 batatas grandes

2 ovos cozidos picados

1 pepino em conserva picado OU 10 azeitonas verdes picadas sem caroço

2 colheres de maionese

5 colheres (ou mais) de molho para salada Parmesan Kenko

sal e pimenta a gosto

Descasque e cozinhe as batatas em água e sal até ficarem ao dente. (não podem ficar muito macias, ou vão se desfazer).

Ainda quente, mas com cuidado, pique as batatas em pedaços ou em fatias (eu cortei em fatias de cerca de 0,5cm).

Misture a maionese e o molho para salada. Prove e acerte o sal e a pimenta se necessário (eu não coloquei sal, apenas um pouco e pimenta do reino)

Então misture com as batatas ainda quentes os ovos picados, o pepino picado (ou azeitonas) e o molho.

Mexa delicadamente para não quebrar as batatas. Veja se precisa de mais molho (tudo vai depender do tamanhos das suas batatas), então você pode fazer um pouco mais e misturar.

Leve para a geladeira e sirva bem gelado.

Dica: Misturar o molho com as batatas ainda quentes faz com que elas absorvam parte do molho e fiquem ainda mais saborosas!