Sorvetão Caseiro

Esta receita é fantástica! É deliciosamente gelada, derrete na boca e tem um sabor incrível. Eu havia guardado essa receita a muitos anos, mas sempre deixava pra depois, pois ela tem 3 etapas diferentes, e vocês sabem que eu sou meio preguiçosa para essas receitas cheias de etapas.

Mas essa valeu a pena! Apesar das etapas, a receita dessa sobremesa é extremamente fácil. É só ler tudo e separar os ingredientes antes de começar e pronto! 

Sorvetão Caseiro

(Rende de 8 a 10 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

2 latas de leite condensado

2 latas (use a lata de leite condensado de medida) de leite de vaca

5 ovos (gemas e claras separadas)

2 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Calda de caramelo:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 de água fervendo

Calda de chocolate:

4 colheres de sopa de chocolate em pó

6 colheres de sopa de água

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Quando ferver, cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Leve à geladeira para resfriar e reserve.

Enquanto resfria, faça as caldas:

- Calda de caramelo:

Numa frigideira funda adicione o açúcar e a água e vá mexendo enquanto ferve até formar uma calda com cor levemente caramelo.

Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.

- Calda de chocolate:

Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.

Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar.

Depois do primeiro creme estar frio, bata as 5 claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco.

Junte os dois cremes e mexa delicadamente. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas. 

Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por no mínimo 4 horas. 

Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma em banho maria por 30 segundos ou levando diretamente à boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.