Creme de Abobrinha e Brócolis

Que amamos uma sopa/caldo/creme aqui em casa não é novidade para que acompanha o blog a tempo. Esse creme de abobrinha com brócolis eu fiz para um encontro de amigos. 

E cada vez que faço tento deixar a receita mais leve, porém sempre saborosa. O segredo é sempre o tempero.

E mais uma vez temos a receita em vídeo e fotos! Assim você não perde nenhum passo dessa delícia!

Dá uma olhada como esse passo a passo é simples:

Creme de Abobrinha e Brócolis

(Rende cerca de 3 litros de creme - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 colheres de azeite

1 cebola picada

5 dentes de alho amassados

1 pedaço de 5x5cm de pimentão vermelho picadinho

2 abobrinhas picadas

200g de brócolis picado (separar os cabos das flores)

sal e pimenta a gosto

                          

Em uma panela de pressão grande, em fogo baixo, adicione o azeite e a cebola. Refogue até a cebola ficar murcha. 

Então acrescente o alho e o pimentão e refogue até o alho começar a dourar. 

Quando a cebola, alho e pimentão estiverem refogados, acrescente as abobrinhas e os cabos dos brócolis. Cubra com água. 

(as flores do brócolis serão colocadas apenas no final!)

Feche a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos. Depois dos 20 minutos, abra a panela e observe que os legumes já estarão cozidos.

Aguarde esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Cuidado para não se queimar. Se for muito caldo, vá batendo no liquidificador aos poucos.

Depois de bater, volte o creme para a panela. Observe a consistência e decida se precisa colocar um pouco mais de água ou não. Eu gosto de um caldo mais grosso, então não coloquei mais água. Se você gostar de um caldo mais ralo, pode colocar água.

Prove e acerte o sal e a pimenta. Se quiser, neste momento, coloque ervas a gosto.

Acrescente então as flores do brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. 

Estes 5 minutos servem para cozinhar as flores do brócolis, mas elas ainda ficam um pouco crocantes. 

Depois é só servir!