Refogado de Palmito

Usei esse refogado de palmito para fazer uma torta (a massa da torta você pode pegar clicando AQUI) , mas você pode usá-lo como recheio de pastel, empadão, empadinha, escondidinho, quiche ou inclusive comer ele assim, somente servido com um arrozinho branco.

É uma receita bem fácil de fazer e fica super saborosa.

Dica de como escolher seu palmito: Amiga desculpa, mas essa vou ficar devendo. Tem dias que acerto, tem dias que erro. Infelizmente para mim é uma questão de sorte mesmo. 

Comprou o palmito e eles estão duros? Minha dica é: Cozinhe-os com água até ficarem macios. Até hoje foi a única dica que me valeu de verdade.

Então vamos ao que interessa, não é mesmo!?

Refogado de Palmito

(Tempo de Preparo: 20 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena cortada em cubinhos 

1 dente de alho amassado

2 tomates maduros sem semente picados em cubinhos
1 colher de sopa de orégano desidratado

2 vidros de palmito de 300g drenado e picado (600g de palmito sem água) 

100g de azeitonas verdes picadas (já comprei picadas)

1 lata de milho verde 

1 xícara de água

1 colher de chá de farinha de trigo

sal e pimenta a gosto (usei apenas pimenta do reino)

Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o azeite, a cebola e o alho. Refogue em fogo baixo até começarem a dourar.

Quando começarem a dourar, coloque o tomate e o orégano e refogue por 2 minutos.

Depois de refogar o tomate, adicione o palmito, 1/2 xícara de água e refogue, mexendo por cerca de 8 minutos em fogo baixo.

Depois de refogar o palmito, acrescente o milho e as azeitonas. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de água e adicione ao refogado.

Ainda em fogo baixo, mexa por cerca de 3 minutos. Você vai perceber que o refogado vai ficar bem cremoso. Agora prove o sal, a pimenta, acerte os temperos se necessário, desligue o fogo e use seu refogado como preferir!

Dica: Adicione 100g de queijo cremoso, como catupiry ou creme de ricota para deixar seu refogado ainda mais saboroso e cremoso!