Uhmm, sopinha! Minestrone nada mais é que um sopão (minestra é sopa em italiano), daqueles que você coloca tudo o que desejar.
Tradicionalmente os minestrones contém 3 tipos básicos de ingredientes: uma carne, seja de frango ou boi, legumes diversos e arroz ou macarrão.
Os mais ingredientes mais usados são: batata, cenoura, feijão, cebola, e abobrinha.
Dá uma olhada no que eu coloquei no meu minestrone:
Minestrone
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 caixinha ou 1 xícara de feijão fradinho já cozido e com o caldo
2 batatas picadas em cubos
1 cenoura picada em cubos pequenos
2 litros de caldo de galinha caseiro ou 2 litros de água com 2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara de frango desfiado
1/2 xícara de macarrão (use um tipo pequeno)
1 folha de louro
pimenta e orégano a gosto
Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite.
Depois coloque no liquidificador a cebola e o alho dourados, o feijão fradinho, o caldo de galinha e bata até virar uma mistura homogênea.
Volte a mistura para a panela de pressão e acrescente a batata, a cenoura, o frango e o macarrão.
Acrescente a folha de louro, pimenta e orégano a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 7 minutos.
Após os 7 minutos, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente. Abra com cuidado, mexa e prove. Acerte o sal se precisar.
Se você gosta de uma sopa mais grossa, deixe ferver com a panela destampada por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
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