Ciranda de Receitas - Risoto com Linguiça Mineira

Hoje trago mais uma novidade no blog! Fui convidada a participar da Ciranda de Receitas, onde eu publico a receita de outra blogueira e ela publica a minha! Achei muito bacana a idéia, pois assim os blogs ficam conhecidos por outro público e nossos leitores acabam ganhando receitas diferentes e conhecem novos blogs!

Eu fui sorteada com o Blog da Leili, e sugeri um risoto para ela postar. A Leiliane foi uma fofa, ao responder nossa escolha de receitas assim: "Sabe que eu adoro dançar? E acho que com passos ensaiados e bem combinandinhos, o espetáculo fica mais bonito! Por isso vou sugerir tb um risoto bem gostoso pra vc compartilhar!"

Gente, como não amar a escolha da Leili? Olha só que delícia:

Risoto com Linguiça Mineira

Ingredientes:
Azeite
2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 xícara de vinho branco seco
1,5 litros de caldo (ou fundo) de legumes
250g de linguiça defumada da Bete
2 tomates maduros sem pele em cubinhos
1 colher pequena de orégano
pimenta calabresa a gosto
1 colher de manteiga
1 xícara de queijo parmesão capa preta ralado

Preparo:

1. Prepare o caldo. Você pode usar o caldo em cubinho, colocando dois cubos para ferver em 2 litros d’água. Ou pode ver aqui como se prepara o caldo caseiro, adaptando-o à sua receita.
2. Corte a linguiça em pequenos pedaços. Numa panela, em fogo alto, refogue  a linguiça num fio de azeite, até dourar. Acrescente os tomates e meia cebola e deixe refogar um pouco mais. Reserve em outro recipiente.
2. Na mesma panela em que refogou a linguiça, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Adicione o arroz, misturando com uma colher de pau por uns 5 minutos, refogando-o por igual. O caldo deve estar aquecendo ao lado da panela do risoto.
3. Com o fogo alto, adicione o vinho ao arroz e continue misturando até que o vinho evapore por completo.
4. Adicione o caldo aos pouco, concha por concha. Vá mexendo e quando secar, coloque mais uma concha. Esse processo dura de 10 a 15 minutos. Experimente os grãos de arroz para verificar o cozimento. Quando estiver “al dente”, só no interior do grão, estará no ponto (Usa-se por volta de oito conchas de caldo).
5. Ao final, junte a linguiça refogada com os tomates, misture bem e desligue o fogo. Acrescente 1 colher de manteiga, o orégano, a pimenta calabresa e o queijo ralado.
Sirva quentinho, decorando os pratos com queijo ralado e orégano. Bom apetite!

Blogs Participantes da Ciranda de Receitas:

Ana Cláudia na Cozinha

Arte na Cozinha

Artes da Mel

Blog da Leili

Brisando na Cozinha

Casa, Coisas e Sabores

Cozinhar é Preciso

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