E para quem acha estranho sopa de batata doce, já digo uma coisa: Você não sabe o que está perdendo!
É uma sopa deliciosa e muito versátil. Você pode adicionar frango, carne, camarões... Eu fiz somente o creme, pois estava com pressa, precisava fazer algo rápido e queria algo bem quentinho.
Sopa Creme de Batata Doce
(Rende 2 a 3 litros de sopa - Tempo de Preparo: 30 minutos)
500g de batata doce descascada e picada
2 litros de água
2 cubos de caldo de costela
ervas a gosto (usei um pouco de orégano)
Coloque tudo em uma panela de pressão, feche e cozinhe por 30 minutos. Depois que sair a pressão, abra a panela e com cuidado (pois vai estar quente) bata tudo com um mixer ou no liquidificador.
Prove o sal e acerte se necessário. Se quiser você pode cozinhar junto pedaços de frango ou de carne, como músculo ou coxão mole.
Para dar um sabor diferenciado, você pode adicionar um pedaço de gengibre.
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