Repolho Refogado

Eu nunca tinha feito repolho até a umas semanas atrás. Na primeira vez eu refoguei muito e o repolho ficou mole e cheio de água. Não sei vocês, mas o marido e meus pais não gostam muito de repolho nesta consistência. Então essa semana eu testei fazer novamente e agora sim ele ficou lindo e saboroso. 

É um acompanhamento que pode ser consumido quente ou frio, como salada. E ainda combina com carnes vermelhas ou brancas. Vale a pena aprender e fazer.

Repolho Refogado

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1/2 repolho grande picado fino (verde ou roxo)

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola grande fatiada

1/4 de pimentão vermelho fatiado

1/4 de pimentão amarelo fatiado

sal e pimenta do reino a gosto

 

Em uma panela grande (que caiba todo o repolho) em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue 

Quando a cebola começar a murchar acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios.

Acrescente então todo o repolho e vá mexendo com cuidado ainda em fogo baixo.

Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, coloque em fogo médio e continue mexendo com cuidado até que o repolho comece a ficar macio. (perceba que ele muda levemente de cor, ficando um pouco mais transparente). 

Então você pode retirar do fogo, provar o sal e a pimenta (se necessário coloque mais) e servir.

Cuidado para não refogar demais, ou o repolho vai soltar muita água, cozinhar e ficar muito molenga. 

Mas se ele ficar mole, aproveite e sirva com um torrada. Não desista, tente novamente e ache o ponto ideal para seu paladar.

Se for consumir frio, após cozido, leve à geladeira e antes de servir, acrescente um pouco de suco de limão e mexa.