Macarrão com Brócolis ao Molho Branco

Não sei se vocês sabem, mas eu só aprendi a comer brócolis depois dos 30 anos (cof,cof). E não só aprendi a comer, mas aprendi a amar o brócolis. Sempre que posso eu compro e tento fazer de alguma forma diferente.

A receita de hoje é uma massa bem saborosa com brócolis e molho branco. Eu já havia postado a receita de Macarrão com Molho Branco e Brócolis, mas a receita de hoje ficou um pouco diferente, pois não leva tomate e mudei também a forma de preparo, mas é tão deliciosa e rápida que vale muito a pena tentar.

Macarrão com Brócolis

(Rende 2 porções grandes - Tempo de Preparo: 20 minutos)

400g de macarrão de sua preferência (usei ninho)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

500ml de leite

200g de brócolis ninja (separe em pequenos buques e pique os talos)

50 a 100g de queijo de sua preferência (usei muçarela, que era o que eu tinha em casa)

sal e pimenta a gosto

Em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga e a farinha de trigo, mexa até dourar (cerca de 2 minutos).

Após dourar, coloque todo o leite de uma vez e continue mexendo até ferver. Quando ferver, coloque sal e pimenta a gosto. 

Acrescente então os buquês de brócolis (somente os buquês, pois os talos serão cozidos junto com o macarrão) e deixe ferver (sempre em fogo baixo e mexendo bem devagar) até que o brócolis esteja cozido do jeito que você prefere (mais ou menos macio. Eu prefiro ainda um pouco crocante).

Desligue o fogo, adicione o queijo e mexa bem. Reserve e comece a preparar o macarrão:

Você deve cozinhar o macarrão de acordo com o indicado na embalagem do fabricante. Leia também as 10 Dicas para o Macarrão Perfeito. A única diferença é que ao colocar o macarrão na panela, coloque também os talos picados do brócolis. 

Como os talos são mais duros, o tempo de cozimento da massa é ideal para deixar os talos macios.

Após o macarrão estar cozido, escorra e misture o molho.