Chuleta (Bisteca Bovina) com Cebola Flambada

Já comentei que adoro esse corte de carne. A chuleta, ou bisteca bovina é saborosa e fica pronta rapidamente.

Ela já apareceu aqui Assada com Geléia de Pimenta, Assada com Maionese de Alho, na Frigideira com Mostarda e Assada na Cerveja. Acho que é uma das carnes que mais tem receita aqui no blog. 

Hoje trago uma opção saborosa e que substitui lindamente o bife acebolado, dá uma olhada:

Chuleta com Cebola Flambada

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

4 chuletas (bisteca bovina) com 1cm de espessura.

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto (usei pimenta do reino)

1 cebola grande fatiada fina

1 colher de café de tomilho (opcional)

50ml de conhaque

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande em fogo médio, coloque o azeite. Quando estiver quente, coloque 1 chuleta e deixe dourar dos 2 lados (cerca de 3 minutos de cada lado). Retire da frigideira e reserve. Repita o processo com todas as chuletas.

Na mesma frigideira, abaixe o fogo e coloque as cebolas, o tomilho (opcional) e mais 1 colher de azeite e refogue até as cebolas começarem a murchar. Vá raspando o queimadinho da panela, pois o sabor vai passar para as cebolas e ficará ótimo.

Quando as cebolas começarem a murchar, com cuidado, coloque o conhaque na frigideira e incline a frigideira para que o fogo pegue no conhaque e então flambe a cebola. (Não se apavore com o fogo, mas tome cuidado com o cabelo, cortina e exaustor perto do fogão).

Deixe tudo refogar por mais 2 minutos mexendo com cuidado, coloque por cima das chuletas e sirva!