Feijão Branco Caprichado

Esse feijão branco caprichado, cheio de sabor e quentinho pode ser servido como uma sopa ou acompanhado de arroz. A escolha é sua. 

Só não pode deixar de fazer, pois fica muito gostoso!

Feijão Branco Caprichado

(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

500g de feijão branco (deixe de molho por pelo menos 12 horas)

200g de calabresa picada em cubos pequenos

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho amassados

1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos

1 xícara de chá de ervilhas congeladas

sal e pimenta a gosto

2 folhas de louro

Em uma panela grande, em fogo médio, coloque a calabresa e refogue até ficar bem douradinha. Então retire da panela e reserve.

Na mesma panela, em fogo baixo, coloque 2 colheres de sopa de azeite e a cebola. Refogue bem até ficar dourada, então adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.

Adicione então o feijão (sem a água que ele estava de molho), 2 folhas de louro, sal e pimenta a gosto e 2 litros de água.

Deixe fervendo em fogo baixo até o feijão estar cozido, bem macio. (Enquanto estiver fervendo, mexa de vez em quando)

Quando o feijão estiver macio, adicione a calabresa que estava reservada, a cenoura e as ervilhas. 

Deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias, então prove e se necessário, acerte o sal e a pimenta e sirva.