Poke

Talvez você não esteja familiarizado com o nome, mas já deve ter visto alguma foto ou mesmo algum comentário por aí do Poke. 

Não sabe o que é? Então olha essa foto: 

Foto: Brent Hofacker

Pois esse é o Poke, a maior modinha gastronômica dos últimos meses. O Poke é um prato típico do Havaí, e seu nome está relacionado à forma de apresentação: poke significa "corte" ou "cortar".

Um bowl com arroz ou salada, peixe cru em cubos, um molho e adicionais de sabor, como legumes, frutas, gergelim, abacate, etc. 

Se você gosta de comida japonesa, vai adorar o poke, pois ele leva a mesma base de um temaki e você adiciona os ingredientes que preferir. (grosseiramente comparando, parece um temaki na tigela). Mais uma opção fresca de deliciosa para nosso verão!

Foto: Stephanie Starr

E que tal montar seu próprio Poke em casa? Veja sugestões abaixo:

Self Service de Poke

Cada pessoa monta o seu bowl com as opções abaixo:

Peixes

- salmão fresco picado em cubos

- atum fresco picado em cubos

- tilápia (Saint Peter) picada em cubos

Base

- arroz cozido 

- acelga picada

Molhos 

- molho de ostra

- shoyu 

- shoyu picante

- tarê

- maionese com wasabi

- cream cheese

(você encontra molho de ostra, tarê e wasabi em mercados de produtos japoneses)

Acompanhamentos

- abacate picado em cubos

- manga picada em cubos

- tomate picado em cubos
- cebola roxa fatiada

- cebolinha picada

- pepino fatiado

- alga marinha

- gergelim

Dicas:

Coloque cada ingredientes em tigelinhas separadas para que cada pessoa monte o poke de acordo com seu gosto:
Mantenha os peixes sempre bem frios (você pode deixar as tigelas do peixe dentro do gelo)

Você pode pensar na quantidade da seguinte forma: para cada pessoa, 1/2 xícara de arroz cozido, 1/2 xícara de peixe cru picado, 2 colheres de sopa de molho e 4 colheres de sopa de acompanhamento.

Você pode usar um ou mais ingredientes de cada opção e mudar os ingredientes de acordo com o seu gosto. Aproveite!