Salada de Grão de Bico e Atum

Se você já leu meu post de Congelados que Facilitam sua Vida, deve ter visto no mercado opções de grão de bico congelado. Eu adoro, é prático e você pode usar de inúmeras maneiras.

Nesta receita você pode usar o grão de bico congelado, o de caixinha ou cozinhar seu grão de bico da maneira que preferir.

Essa salada é uma delícia para dias quentes e cai muito bem no verão, mas ela também pode ser consumida morna, então nada que 1 minuto no microondas não resolva! 

Salada de Grão de Bico e Atum

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 xícaras de grão de bico cozido

1 xícara de tomates sem pele e sem semente picado em cubos

2 latas de atum sólido (sem a água ou óleo que vem dentro da lata)

1/3 de xícara de cebola crua picada em cubinhos 

1/3 de xícara de cenoura picada em cubinhos

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

3 colheres de sopa de suco de limão

sal e pimenta a gosto

ervas para salpicar (usei cheiro verde)

Em uma travessa, misture o grão de bico, os tomates, a cenoura e a cebola. Tempere tudo com sal e pimenta. 

No momento de servir, misture o azeite e o suco de limão, misture bem, salpique cheiro verde por cima e sirva.