Saladas para o Outono

Com o começo do outono, os dias ficam mais frescos e muita gente abusa de receitas típicas da época, como os famosos fondues, queijos e vinhos. 

Apesar de termos mais tendência a emagrecer durante o tempo frio, já que a temperatura aumenta nosso metabolismo, fazendo com que o corpo gaste mais energia para nos aquecer, é importante não descuidar da alimentação. Para não ganhar uns quilos extras, a solução é diminuir as calorias e controlar o que ingerimos. 

Sendo assim, podemos abusar das comidinhas quentes e magras. Os chás são uma ótima alternativa para esquentar o corpo, além de trazerem benefícios para a saúde. A bebida pode ser feita com gengibre, cravo, canela, maçã ou ervas ou mate.

Sopas podem funcionar como pratos únicos quando tiverem pelo menos 1 proteína e 1 carboidrato, como batata, arroz ou macarrão, ou podem ser servidas na entrada, geralmente preparadas somente com legumes. 

Outra opção é optar por saladas mornas no jantar. 

Confira abaixo mais algumas sugestões de saladas mornas para o outono.

Para sua salada morna, tente escolher pelo menos 1 item de cada opção: 

Folhas

Escolha ao menos 1 tipo de folha e adicione apenas no momento do consumo, ou elas podem murchar e perder a crocância.

Rúcula, alface, escarola, agrião, repolho, etc.

Escolha ao menos 1 tipo de legume (cozido ou grelhado, mas o ideal é escolher mais de 1) para compor sua salada:

Legumes Crus ou Cozidos

Brócolis, couve flor, chuchu, palitos de cenoura, rabanete, abacate, etc.

Esses alimentos podem ser servidos em temperatura ambiente ou aquecidos. 

Legumes Grelhados

Corte fatias transversais de berinjela, abobrinha, aspargos, cebola ou pimentão em rodelas. Aqueça-os e regue com um fio de azeite. Depois disso, os alimentos podem ser preparados tanto no grill como numa frigideira teflon. Deixe os legumes ficarem dourados e sirva. Você também pode usá-los em sanduíches

Queijos e Proteínas

Queijo branco em cubos, ricota ou cottage esfarelados, tofu em cubos.

Pedaço pequeno de peito de frango grelhado, peito de peru em cubos, cogumelos grelhados.

Frutas e Castanhas

Escolha uma fruta da estação e ou acrescente castanhas para dar crocância e aumentar a fonte de nutrientes.

Molhos

Opção 1: misture molho shoyu, azeite, cebolinha e gengibre ralado.

Opção 2: misture azeite, sal, aceto balsâmico e um dente de alho picadinho.

Opção 3: misture iogurte desnatado, alho picado, pouco azeite, sal, mostarda e maionese light.

Opção 4: misture iogurte desnatado, alho picado, pouco azeite, sal e ervas finas (ou orégano, hortelã, alecrim, sálvia).

Opção 5: misture azeite, aceto balsâmico e sal.

Opção 6: misture molho shoyu e vinagre de maçã.