Sopa de Lentilha e Limão

Esta tradicional sopa libanesa de lentilha leva ingredientes como ervas frescas e suco de limão. É uma sopa leve, deliciosa e muito simples de fazer! Você vai se surpreender.

As lentilhas são simplesmente temperados com um pouco de cominho, folhas frescas de coentro e suco de limão. Muito suco de limão! 

A sopa leva um limão inteiro, mas você ainda pode servir fatias de limão ao lado para que as pessoas possam adicionar mais. 

O caldo é apenas água, que seca bastante e deixa uma sopa bem grossa e faz com que realmente tenha o sabor dos vegetais e do cominho. Algumas pessoas gostam de fazer com caldo de galinha, mas eu acho que tira o gosto de cominho e limão. Juntos, esses dois ingredientes são a estrela do prato.

Sopa de Lentilha e Limão 

(Rende 6 a 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 cebola pequena picada em cubos

3 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite

250g de lentilhas

1 cenouras média cortada em cubos pequenos

1/2 xícara de aipo (salsão) picado pequeno

1 colher de chá de cominho em pó

1 limão, espremido (eu usei limão rosa / cravo / caipira, mas você pode usar o siciliano para dar mais sabor ou o tahiti para deixar mais ácido)

1/2 xícara de folhas de coentro picadas

Sal e pimenta a gosto

1,5 a 2 litros de água

Decoração: rodela de limão

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a murchar. Então acrescente o alho, a cenoura e o aipo e refogue até o alho começar a dourar.

Adicione a água e as lentilhas. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe com a panela tampada até as lentilhas ficarem bem macias, quase desmanchando. Durante o cozimento, mexa de vez em quando e se estiver secando, acrescente um pouco de água.

Adicione o cominho, coentro, sal e pimenta e continue fervendo por mais 10 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Mexa e sirva quente.

Dica: Você pode servir com uma colherada de iogurte natural e também com pães ou torradas para acompanhar.