Curau de Milho (Canjica)

Você já deve saber que eu adoro tudo de milho, então não seria diferente com curau de milho (ou canjica em algumas regiões do Brasil).

O curau tradicional não vai amido ou farinha para engrossar. É o amido do próprio milho quem engrossa e dá aquela consistência cremosa deliciosa. E é bem simples de fazer: 

Curau de Milho

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos)

4 espigas de milho

500 ml de leite integral

1/2 xícara de chá de açúcar OU 1/2 lata de leite condensado

1 pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga

Canela em pó a gosto

Retire os grãos de milho das espigas com cuidado. 

Coloque os grão de milho no liquidificador, acrescente o leite, o açúcar (ou leite condensado), a manteiga e o sal. Bata bem.Passe por uma peneira diretamente sobre uma panela grande, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte as casquinhas do milho.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo até começar a borbulhar. Quando começar a levantar fervura abaixe o fogo e continue mexendo por uns 10 a 15 minutos, até que o curau cozinhe bem e engrosse.

Retire do fogo e espere amornar, então coloque numa travessa, ou em porções individuais.

Sirva quente, morno ou frio e antes de servir, polvilhe canela a gosto.