Penne alla Vodca

Esse prato é daquelas receitas que não dão trabalho e agrada todo mundo! O toque da vodca deixa os sabores mais acentuados e o molho fica cremoso e levemente picante. 

Aposto que você vai gostar!

Penne alla Vodka

(Rende 4 porções - Tempo e Preparo: 30 minutos)

500g de penne

300g de creme de leite fresco

1 lata (400g) de tomate pelado sem o caldo (ou 500g de tomate sem pele picado)

2 doses (80ml) de vodka

3 dentes de alho amassados

1 colher de café de noz moscada ralada

2 colheres de azeite extravirgem

sal e pimenta a gosto (usei a pimenta calabresa)

Faça primeiro o molho, pois a massa cozida não pode esperar o molho ficar pronto, senão ela gruda e passa do ponto. Veja 10 Dicas para o Macarrão Perfeito

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e o alho e refogue até quase dourar. A seguir, acrescente o tomate pelado. Vá amassando os tomates com a colher que estiver mexendo a panela, assim eles liberam suco e já vão formando um molho. 

Deixe reduzir por alguns minutos, mexendo para não grudar. Quando o molho estiver secando, adicione o creme de leite aos poucos até que fique levemente alaranjado e cremoso, mas sem mascarar o gosto fresco do tomate pelado. Adicione então a vodka, a noz moscada, prove e acerte o sal e a pimenta a seu gosto. Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo e então desligue.

Agora coloque a massa para cozinhar de acordo com o descrito na embalagem. 

Um minuto antes da massa ficar pronta, ligue o fogo do molho novamente. Escorra a massa al dente e então coloque-a na panela onde está o molho.

Mexa bem e sirva!