Paella Caipira

Eu tenho uma turma de amigos que sempre que nos juntamos tentamos uma receita diferente. Dessa vez a escolhida foi a Paella Caipira, uma panelada de arroz com carne de porco, frango, linguiça e muito sabor. 

Fácil de fazer, você vai ficar impressionada com o resultado final.

Paella Caipira

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

200g de bacon em cubos

250g de linguiça (escolha a da sua preferência. Usei linguiça apimentada)

400g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele, picadas em cubos grandes e temperada com alho, limão e sal

400g de pernil de porco em cubos temperado com alho, limão e sal

400g de linguiça calabresa fatiada

3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

sal e pimenta a gosto

4 colheres de azeite

1 cenoura grande ralada

1 cebola média picada

8 dentes de alho picados

1 xícara de ervilha fresca congelada

1 lata de milho cozido

1/2 xícara de azeitona picadas

1/2 copo de pimentão vermelho picado

Cheiro-verde a gosto

Em uma panela bem grande e no fogo médio, coloque o azeite e vá fritando o pernil e o frango. Quando estiverem bem dourados e cozidos, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, frite o bacon, a linguiça e a linguiça calabresa até ficarem bem dourados.

Então acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura, volte o pernil e o frango para a panela e refogue tudo.

Adicione o arroz, refogue por cerca de 2 minutos e então coloque a água.

Acerte o sal e a pimenta e cozinhe o arroz em fogo baixo mexendo de vez em quando.

Quando o arroz estiver quase seco, coloque o milho, a ervilha, as azeitonas e algumas fatias finas de pimentão e cheiro verde para enfeitar.

Desligue o fogo, tampe a panela (ou cubra com papel alumínio) e deixe 5 minutos descansando antes de servir.