5 Dicas - Legumes

1. Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima.
2. Antes de fritar berinjelas, passe na farinha de rosca misturada com clara de ovo. Assim, elas não absorverão muito óleo.Corte a berinjela crua em fatias e mergulhe em água com um pouco de leite, durante meia hora. Dessa forma, a berinjela fica mais macia e não escurece.
3. Coloque meia xícara de leite na água em que for cozinhar couve-flor. Ela ficará mais clara e saborosa e não desprenderá seu cheiro característico.
4. A água que você usou para cozinhar beterrabas pode ser aproveitada no cozimento do feijão.
5. Aproveite a água do cozimento dos legumes para cozinhar o arroz ou colocar no risoto ou sopa, pois ela contém sais minerais e vitaminas.