Difícil encontrar alguém que não goste de ketchup, visto que ele vai bem com uma grande variedade de alimentos, como hambúrguer, cachorro-quente, batata frita e até pizza. Porém, seu grande teor de conservantes, sódio e açúcar pode fazer mal à saúde, sendo recomendado optar pelo ketchup caseiro. Eu vi a receita no instagram da Thais Massa e resolvi compartilhar com vocês:
Catchup Caseiro
(Rende 500 a 700g de catchup - Tempo de Preparo: 1 hora)
1 quilo de tomates maduros
½ cebola picada
Suco de 1 laranja
½ xícara de chá de açúcar refinado ou mascavo
½ xícara de chá de vinagre de maçã
1 cravo
7 sementes de coentro
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta- do-reino a gosto (opcional)
Corte os tomates grosseiramente e retire um pouco das sementes. No liquidificador, bata-os com os ingredientes líquidos.
Em uma panela, doure a cebola em um fio de azeite com o restante dos ingredientes e o conteúdo do liquidificador.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 45 minutos até engrossar. Espere esfriar e, se preferir, passe o conteúdo por uma peneira. É isso, seu ketchup caseiro está pronto. Conserve-o na geladeira por até 15 dias.
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