Frigideira de Vegetais e Ovos

Além de linda, essa receita é muito nutritiva e saborosa e super simples de preparar, olha só:

Frigideira de Vegetais e Ovos

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

Crocante de Ervas 

2 fatias de pão de forma 

1/2 colher (chá) de orégano 

1/2 colher (chá) de manjericão fresco 

Vegetais

2 colheres (sopa) de azeite 

1 cebola média em pétalas 

1 xícara (chá) de brócolis 

1 xícara (chá) de vagem 

1 xícara (chá) de tomates picados, sem pele e sem sementes 

1 xícara (chá) de couve-flor 

1 talo de salsão em cubos 

1 batata média cozida em cubos 

1 abobrinha média em cubos 

6 ovos

sal e pimenta a gosto

Crocante de ervas

Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele bem os pães de forma, misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo até dourar, sempre esfarelando os pães. Reserve. 

Vegetais e Ovos

Cozinhe o brócolis, a couve flor, a vagem e a batata até ficarem macios, mas ainda crocantes.

Em uma panela frigideira ou caçarola, que caiba todos os ingredientes e tenha tampa, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os legumes, sal e pimenta a gosto, e refogue por 3 minutos em fogo baixo. 

Adicione 75ml de água, faça 6 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem. Tempere os ovos com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante de ervas reservado sobre a gema dos ovos e sirva a seguir.

Receita e Foto: Revista Nestlè - junho 2013