Creme de Couve-Flor

Leve, simples e saboroso. É assim que posso definir este caldo de couve flor. Não há caldo mais simples de se fazer. Aqui em casa adoramos uma sopa e um caldo/creme, então sempre tento variar nos sabores para não enjoar. 

Como este creme é super leve, você consegue adicionar muitas coisas e ainda assim ficar saboroso. 

Você pode fazer a receita básica e adicionar frango desfiado, ou pedaços de queijo branco, pode ainda colocar macarrão ou pedacinhos de carne bem apimentada!

Eu servi com pequenos croutons.

Sopa Creme de Couve-Flor

(Rende de 1,5 a 2 litro - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena cortada em cubos

1 pedaço de 5cmx 5cm pimentão (usei vermelho)

2 dentes de alho amassados

300g de couve flor picada

1,5l de água

2 caldos de legumes (ou sal e pimenta a gosto)

Comece refogando a cebola, o pimentão e o alho no azeite por cerca de 2 minutos em fogo baixo.

Depois acrescente a couve flor (crua), os caldos de legumes e a água. Aumente o fogo para o máximo e espere ferver. Quando ferver, coloque o fogo no mínimo e deixe ferver por 5 minutos. 

Verifique se a couve flor está bem macia. Se ainda não estiver, deixe mais 3 minutos fervendo. 

Depois de cozida, bata tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso, acrescente mais água até ficar da consistência que desejar (eu costumo deixar um creme não muito aguado). Volte tudo para a panela, deixe ferver por mais 2 minutos em fogo baixo. 

Prove, acerte o sal e a pimenta e sirva.