Frango a Passarinho na Panela de Pressão

Frango a passarinho é sem dúvida um dos petiscos mais pedidos e tradicionais no Brasil. Agora, já pensou em fazer essa receita na panela de pressão? O Chef Beto Almeida mostra que é possível fazer e, principalmente, manter uma das características mais importantes do prato: a crocância. Deu água na boca? Então, confira a receita fácil de fazer!

Frango a Passarinho na Panela de Pressão

(Rendimento: 4 porções / Tempo de preparo: 30 minutos)

1kg de frango a passarinho

2 dentes de alho

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de cominho

1 colher (chá) de páprica (doce, defumada ou picante)

suco de 1/2 limão tahiti

500ml de óleo

Preparo

Faça uma pastinha com o alho, sal, cominho, páprica e limão. Tempere o frango mexendo bastante para espalhar o tempero igualmente por todas as peças. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Em uma panela de pressão adicione o óleo e leve ao fogo para iniciar o aquecimento.

Escorra o excesso de líquido do frango e coloque todos os pedaços na panela de pressão. 

Não é necessário que o óleo cubra completamente o frango. 

Assim que o óleo começar a borbulhar feche a panela SEM a válvula de pressão. 

Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. 

Após esse tempo, abra a panela, vire os pedaços de frango, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 

Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira e/ou papel toalha.

Dica: Finalize o frango com salsinha finamente picada antes de servir.

Receita e foto: Assessoria