Pãezinhos de Queijo e Alho

Eu amo pão de alho, e (tudo) pão de alho fica mais gostoso com queijo.

Estes pãezinhos são bem recheados, então com mais recheio, você precisa ter cuidado ao selar o recheio, pois pode vazar e você perderá todo o queijo, portanto, preste atenção a esta parte.

Pãozinho recheado de queijo e alho

(Rende 6 pãezinhos - Tempo de Preparo: 2 horas)

Massa

200 g Farinha de trigo

20 g Açúcar cristal

3 g Fermento biológico seco

3 g Sal

130ml Água

20 g manteiga

Recheio de queijo e alho

1/2 colher de chá óleo

35 g Alho picado finamente

1/4 colher de chá Sal

60ml de Leite

110 g Queijo (use seu preferido, mas eu indico uma mistura de 80g de muçarela e 30g de queijo parmesão

Cobertura

1 Ovo, para pincelar

50 g Queijo muçarela para polvilhar

Salsinha desidratada

Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture. Adicione o sal e misture novamente.

Adicione a água e a manteiga e amasse por 7-8 minutos até a massa ficar bem lisa.

Enrole a massa e coloque-a em uma tigela. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Enquanto isso faça o recheio:

Coloque uma panela em fogo baixo. Despeje o óleo na panela com alho picado e refogue por 30 segundos. Coloque o sal e o leite na panela e deixe ferver. 
Desligue o fogo e misture o queijo até derreter. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar completamente.

Após o tempo de crescimento da massa, corte a massa em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. 

Após os 15 minutos, abra a massa, coloque 1/6 do recheio sobre a massa e feche muito bem. Enrole e deixe crescer por mais 40 minutos.
Faltando 15 minutos do tempo de crescimento, pré-aqueça o forno a 180 ℃.

Antes de assar, pincele a parte superior dos pãezinhos com um ovo batido, polvilhe queijo e salsinha desidratada. 

Leve para assar até ficar dourado. Sirva ainda quente/morno.