Cenouras Assadas

Caramelizada por fora e macia por dentro, estas cenouras levemente doces e salgadas ao mesmo tempo ficam excelentes se combinadas com uma carne de sabor mais forte ou até mesmo como petisco.

Mas antes, uma dica: O tamanho que você corta as cenouras é tudo. O truque para as melhores cenouras assadas da sua vida é cortá-las maiores do que você pensa eu cortei no comprimento, mas você pode cortá-las em pedaços de cerca de 2cm. As cenouras assadas encolhem significativamente no forno. Por esse motivo, convém cortá-los em pedaços maiores.

Cenoura Assada

1 quilos de cenoura (escolha as de tamanhos parecidos)

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo 

1 colher de chá de sal 

1/2 colher de chá de pimenta preta moída

1/2 colher de chá de cominho

Pré-aqueça o forno a 250 ºC. 

Lave as cenouras e seque bem. Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento (se forem finas, você pode cortá-las na transversal). 

Coloque as cenouras no centro da assadeira e regue com o azeite e o mel. Polvilhe o sal, a pimenta e o cominho por cima. Misture bem para revestir as cenouras uniformemente.

Espalhe as cenouras na assadeira em uma única camada (se todas as cenouras não couberem em uma camada, coloque a metade em uma segunda assadeira).

Asse no forno por 20 a 25 minutos, até que as cenouras estejam douradas e macias, mexendo uma vez na metade do tempo.

Quando ficarem macias, retire do forno, misture mais uma vez para revestir com o tempero. Prove e ajuste o tempero conforme desejado. 

Ao servir, se quiser, pode regar com mais um fio de mel ou com molho de pimenta.

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